肉職人 村さん

牛タンしゃぶしゃぶは、柔らかさが際立つタン中やタン元の厳選部位を使用。さっと火を通してレア気味に仕上げることで、肉の旨みとジューシーさを存分に楽しむことができます。昆布だしをベースにした鍋スープは、あっさりとした味わいがタンとの相性抜群。さらに〆ラーメンは絶品！心もお腹も大満足の体験が待っています♪

自慢の豚丼はタレで仕上げたスタンダードな一品と、独自のネギ塩豚丼の二種類をご用意。特にネギ塩豚丼は、ゴマ油とニンニクをベースにした香り高い塩タレが食欲をそそります。また炒めたネギが肉の旨味を吸収し、絶妙な味わいを生み出しています。ジューシーな豚肉と絡むネギの甘みが絶品です！その他牛もつ煮込みも人気！

当店の一番人気、牛サガリステーキは、赤身肉の豊かな旨みをしっかりと堪能できる逸品です。丁寧に下処理を施すことで、驚くほど柔らかく仕上げており、一口食べればその違いがわかります。しょう油ベースの特製つけタレには、ニンニクやリンゴの果汁を使用し、深みのある味わいが肉の旨みを引き立てます。